За восемь лет реализации государственной программы инвестиционных квот объём производства основных продуктов глубокой переработки рыбы – мороженых рыбных филе и фарша – вырос в 2,3 раза. Такие данные Sudostroenie.info привели 3 апреля в Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) со ссылкой на данные Росстата.
По оценке статистиков, в 2025 году их выпуск достиг 383,9 тыс. тонн при объёме 165,3 тыс. тонн в 2017 году, когда была запущена программа инвестквот, давшая импульс развитию переработки как на новых судах, так и на береговых заводах. Прирост к показателю 2024 года (336,09 тыс. тонн) составил 14%.
Наиболее выражен рост в категории мороженого фарша – за счёт развития производства фарша-сурими, выпуск которого был начат в 2020 году. Первой его освоила РРПК (участник АСРФ) непосредственно на борту новых траулеров-процессоров. Сегодня производство сурими активно растет как в море, так и на берегу. Благодаря этому категория мороженого фарша выросла более чем в пять раз по сравнению с 2017 годом (с 25,97 тыс. тонн до 130,53 тыс. тонн).
Выпуск мороженого филе вырос на 82% – с 139,34 тыс. тонн до 253,37 тыс. тонн.
В то же время рост производства рыбных филе и фарша отмечается на фоне небольшого снижения общего выпуска продукции – с 4,152 млн тонн в 2017 году до 4,114 млн тонн в 2025 году.
Доля мороженых филе и фарша в общем объеме производства рыбной продукции выросла с 4% до 9,3%. По расчетам АСРФ, доля уловов основного промыслового вида – минтая, направляемых на переработку в филе и фарш (включая сурими), выросла за восемь лет с 14% до 37,5%, добавляют в ассоциации.
